Связь кондитерского бизнеса и технологий упаковки

До начала кризиса 2008 года эксперты считали, что кондитерский рынок - один из немногих, на котором уровень потребления в России опережает аналогичный показатель в Европе. Сегодня отмечается тенденция приобретения торта не только к праздникам, но и для повседневного потребления. По данным исследований, россияне тратят на сладости порядка 2,5-3% доходов.

Основная тенденция рынка тортов последних лет - рост продаж по стоимости и в значительно меньшей степени по объему, что связано с активным развитием высоких ценовых сегментов рынка.

По оценкам экспертов, сейчас рынок кондитерских изделий перешел в стадию насыщения. Несмотря на некоторое снижение темпов роста рынка, эксперты уверены, что в России культура потребления сладкого только начинает формироваться, а спрос на кондитерские изделия высокого качества в ближайшее время будет только расти.

Динамика рынка пластиковых контейнеров для тортов зависит от роста внутреннего производства тортов, а также от темпов роста замещения картонной упаковки пластиковой. По данным специалистов, на начало 2008 года отмечался динамичный рост внутреннего производства тортов (в среднем ежегодно на 20%). К 2010 году темп роста несколько снизился - до 10-13%, при этом доля тортов в пластиковой упаковке в общей структуре производства тортов будет увеличиваться на 5-7% ежегодно.

Таким образом, к 2013 году спрос на пластиковые тортницы достиг 22 тыс. тонн, доля тортов в пластиковых тортницах к 2013 году будет равняться 91%.