План стратегических мероприятий

№

Задача

Цель

Срок выполнения

1

Разработать новый ассортимент блюд суши-бара

Производственные

1-2ая неделя

2

Провести проработку новых блюд, создать технологические карты и откорректировать новый ассортимент меню

Производственные

3-6ая неделя

3

Провести анализ реализации блюд действующего меню и откорректировать его

Производственные

4

Сформировать новое меню с учетом откорректированного старого и внесенных новых позиций

Производственные

7ая неделя

5

Закупить необходимое оборудование для приготовления нового ассортимента и в следствии большего объема блюд

Производственные

6

Разработка макета нового меню и его изготовление

Маркетинговые

8-9ая неделя

7

Разработка и печать рекламной продукции

Маркетинговые

8

Поиск новых поставщиков и заключение договоров

Производственные

9

Обучение персонала (сушистов) приготовлению новых блюд и их подаче.

Организационные

10

Провести тренинг для барменов и официантов по новому ассортименту блюд

Организационные

11

Провести рекламную компанию

Маркетинговые

10ая неделя

12

Принять экзамен у сушистов на предмет правильности приготовления блюд и их подачи

Организационные

13

Провести экзамен у барменов и официантов знанию нового ассортимента блюд

Организационные

14

Ведение нового меню в работу суши-бара

Организационные

15

Обновить меню на сайте Отеля в рубрике Суши-бара

Маркетинговые

16

Усиление контроля за качеством продукции и обслуживания персонала.

Организационные

11ая неделя

17

Проведение тренингов для барменов и официантов на предмет качественного обслуживания гостей

Организационные

18

Принятие экзамена у барменов и официантов на предмет качественного обслуживания гостей

Организационные

12ая неделя

19

Подготовка и утверждение планового бюджета компании на 2013 год

Финансовые

до начала 2013 года