Менеджмент - это управление организацией, функционирующей в условиях рыночной экономики.
Анализ возможностей предприятия
Таблица №6 Расчет заработной платы
|
Кол-во смен (по 12 часов) |
Кол-во часов за месяц |
з/п (из расчета 100руб/час) | |
|
Повар №1 |
23 |
276 |
27 600,00 |
|
Повар №2 |
22 |
264 |
26 400,00 |
|
Повар №3 |
15 |
180 |
18 000,00 |
|
Итого: |
72 000,00 | ||
Таблица № 7 Расчет затрат на заработную плату и отчисления в соц. Фонды (34%)
|
№ п/п |
Должность |
Численность, чел. |
Среднемесячная зарплата на 1 чел., руб. |
Всего затрат по зарплате в мес, руб. |
Начисления в соц. Фонды, руб. |
ИТОГО, руб. |
|
1 |
Повар японской кухни |
3 |
24 000,00 |
72 000,00 |
24 480,00 |
96 480,00 |
Расчет амортизации.
Средняя величина срока полезного использования амортизируемого оборудования составляет 5лет=60 мес.
=
Полная стоимость оборудования составляет = 488 958,75 руб. (Таблица №6)
Ежемесячная амортизация будет начисляться в размере 8 165,51 руб. (488 958,75*1,67%)
Таблица № 8 Перечень оборудования цеха суши
|
№ |
Наименование |
Кол-во |
Цена, руб. |
Сумма, руб. |
|
1 |
Машина вакуумной упаковки |
1 |
56 196,80 |
56 196,80 |
|
2 |
Рисоварка |
2 |
4 919,20 |
9 838,40 |
|
3 |
Весы электронные (до 5 кг) |
2 |
2 126,26 |
4 252,52 |
|
4 |
Охлаждаемый стол с мойкой |
2 |
60 686,56 |
121 373,12 |
|
5 |
Модуль "Суши-кейс"Сакура" |
1 |
24 619,00 |
24 619,00 |
|
6 |
Шкаф холодильный среднетемпературный |
1 |
29 179,29 |
29 179,29 |
|
7 |
Овощерезка горизонтальная |
1 |
1 846,00 |
1 846,00 |
|
8 |
Ошиборница, 8 л |
1 |
5 854,00 |
5 854,00 |
|
9 |
Кадка 45 см |
2 |
3 800,00 |
7 600,00 |
|
10 |
Термос электрический |
1 |
20 231,00 |
20 231,00 |
|
11 |
Ларь низкотемпературный |
1 |
11 633,75 |
11 633,75 |
|
12 |
Саломандор |
1 |
19 898,00 |
19 898,00 |
|
13 |
Щипцы для костей |
4 |
362,00 |
1 448,00 |
|
14 |
Нож 27 см |
4 |
2 722,00 |
10 888,00 |
|
15 |
Нож 16,5 см |
2 |
1 064,00 |
2 128,00 |
|
16 |
Точильный камень 207*66*34 мм |
1 |
1 788,00 |
1 788,00 |
|
17 |
Точильный камень 205*50*25 мм |
1 |
1 091,00 |
1 091,00 |
|
18 |
Циновка В-604 No18 |
10 |
195,00 |
1 950,00 |
|
19 |
Слайсер-мини |
1 |
16 649,00 |
16 649,00 |
|
20 |
Соковыжималка для цитрусовых |
1 |
19 776,76 |
19 776,76 |
|
21 |
Печь СВЧ |
2 |
8 000,00 |
16 000,00 |
|
22 |
Соковыжималка для овощей |
1 |
40 940,96 |
40 940,96 |
|
23 |
Слайсер |
1 |
63 777,15 |
63 777,15 |
|
Итого по оборудованию: |
488 958,75 | |||