Формирование стратегии предприятия. Суши-бар при Отеле Санкт-Петербург

В последние годы ресторанный бизнес стал привлекать все больше инвесторов из самых разных сфер бизнеса. Это связано, прежде всего, с привлекательностью данного рынка в условиях экономического роста страны и благосостояния населения, а также с возможностями получения стабильной прибыли в течение всего времени существования ресторана при его грамотном управлении (общественное питание является одной из самых ликвидных отраслей экономики). В тоже Время ресторанный бизнес таит в себе много опасностей для потенциальных инвесторов.

В данной курсовой работе будет рассмотрен суши-бар при отеле «Санкт-Петербург», открывшийся в 2011 году.

1. Суши-бар

Ресторан;

Средний чек: 500 руб.;

Кухня: японская, американская;

wi-fi

режим работы: 11:00 - 23:00;

Предметом исследования в курсовой работе является элементы системы стратегического управления организацией.

Целью данной работы является: оценка возможностей и перспектив Суши-бара при Отеле, а также разработка стратегий компании.

Для достижения поставленной цели в курсовом проекте необходимо решить следующие задачи:

· провести анализ внешней и внутренней среды (SWOT анализ);

· сформулировать миссию организации;

· определить стратегические цели компании;

· разработать стратегии организации;

· разработать план мероприятий для реализации стратегий и внесения в них возможных корректировок.

• Анализ рынка
• Конкурентная сила поставщиков
• Анализ возможностей предприятия
• Стратегия предприятия
• Миссия организации
• Анализ внешней и внутренней среды организации
• Постановка стратегических целей
• Методы выбора стратегии
• Выбор стратегии
• Обоснование избранной стратегии
• Реализация стратегии
• Этапы реализации стратегий
• План стратегических мероприятий
• Контроль выполнения стратегий
• Корректировка стратегии